Requeijão Cremoso

Essa receita eu super indico!! Com aprovação das minhas sobrinhas e alguns primos que provaram e aprovaram a receita.

Ingredientes:

• 1 xícara chá de ricota 
• 1 xícara chá de leite fervido
• 1 Colher sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 1 xícara chá de queijo ralado (o queijo pode ser o da sua preferência, tipo: minas padrão, cheddar, parmesão, provolone ou outro qualquer.)
• Sal a gosto

Passos para o preparo:

Coloque o leite, manteiga, ricota, creme de leite e o queijo e bata no liquidificador, após isso acerte o sal se for necessário e bata novamente.

Coloque no recipiente que desejar, e leve à geladeira, aconselho deixar de um dia pro outro antes de consumir, ele vai ficar bem consistente.

O sabor do seu requeijão cremoso e a textura vai depender do queijo que você vai colocar, quanto mais consistente for o seu queijo, mais consistente o requeijão.

Rendimento: aproximadamente 2 copos de requeijão

Ricota Fresca

Essa receita é bem rapidinha e saudável.

Ingredientes:

• 1 litro de leite (preferência de saquinho)
• 4 colheres sopa de vinagre branco
• Sal a gosto
• Ervas a gosto

Passos para o preparo:

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo, deixe ferver e retire do fogo.

Coloque o vinagre e mexa bem, o leite vai talhar todinho, espere esfriar.

Coloque o leite numa peneira, o soro vai escorrer, ficando somente a ricota.

Em uma outra vasilha, coloque um pano de prato e despeje a ricota, o restante do soro vai sair por completo, para ajudar você pode espremer o pano de prato com as mãos.

Após escorrer todo, coloque numa vasilha, tempere a gosto somente com sal, ou sal e ervas.

Temperada somente com sal

Temperada com sal e ervas

Se você quiser que a sua ricota tome a forma redondinha, coloque numa vasilha pequena e pressione para que ela fique compacta, ou se preferir pode deixa-la esfarelada para utilizar em outras receitas como recheio.

A receita rende pouquinho, se quiser uma ricota maior faça dobrando ou triplicando a receita.

Torta de Banana Caramelada

Essa torta é uma das minhas favoritas, conheci essa receita através da minha mãe e da minha tia Tonha, durante minha infância era o que rolava na cantina da igreja, que era cuidada pelas duas. Todos adoravam! era barata, rápida e fácil de fazer, claro que como filha de uma das cozinheiras, eu sempre ganhava um pedaço, e tinha que ser da beirada que é a parte mais caramelada... hummmm....

Então dedico essa receita à minha querida tia que se foi e deixou muuuuita saudade!

A receita é dividida em três partes, mas bem rápidas, vamos lá!

CARAMELO

Ingredientes

• 2 xícaras de chá açúcar
• 1 ½ xícara de água
• Margarina para untar a forma
• 1 forma grande, ou 2 pequenas

Modo de preparo

Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo.

Deixe caramelar.

Após caramelar, coloque a água, irá provocar um barulhão, é assim mesmo.  

Deixe ferver a mistura e reserve para esfriar.

Pegue a forma, unte com manteiga ou margarina, unte inclusive a borda da forma com ajuda de um pincel de cozinha ou um pedaço de guardanapo.

Coloque o caramelo em todo fundo da forma.

RECHEIO DE BANANAS

Ingredientes

• Aproximadamente 10 bananas nanicas, depende do tamanho.

Modo de fazer

Tire as cascas das bananas, corte elas ao meio no sentido do comprimento da banana.

Coloque na forma uma ao lado da outra, fazendo uma camada de bananas, reserve.

Observação: Você pode colocar as bananas com o corte para o fundo ou para cima, conforme as fotos.

MASSA

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres sopa de margarina ou manteiga
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 1 ½  xícaras de leite
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento

Modo de fazer

Na batedeira bata primeiramente os ovos, açúcar e margarina

Acrescente o leite e a farinha e bata bem,  por último coloque o fermento e bata mais um pouco, a massa deve ficar com essa consistência.

Coloque a massa na forma por cima das bananas, leve ao forno por 30 a 40 minutos em temperatura de 180°, o tempo vai depender do seu forno, para saber se está assado, espete um palito de dente ou o garfo, ele tem que sair limpo do bolo.

Passe a faca ao redor do bolo para desgrudar.

Pegue a bandeja que o bolo será servido, coloque em cima do bolo

Vire com cuidado e com ajuda de luvas ou pano de prato, pois o bolo deve estar quente para fazer isso, depois é só retirar a forma de cima.

Esta é a torta com o corte da banana para cima.

E esta é a foto com o corte da banana para baixo

Eu resolvi fazer a receita e dividir em duas formas pequenas, pois queria provar em casa e presentear os amigos do meu marido com a outra.
Então é isso, se você gostou da receita, faça também e comente no blog.

Antepasto de berinjela

Essa receita eu peguei da minha amiga, a Chef  Nanci Bentes, alterei um pouco as quantidades pra poder fazer com as coisas que eu tinha em casa.
Indico essa receita para aqueles que dizem não gostar de berinjela...

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão amarelo médio
• 1 pimentão verde médio
• 1 cebola grande
• 100 gr. de azeitonas picadas
• 100 gr. de uva passa
• 1 copo de azeite
• 1/3 copo de vinagre branco
• 1 colher rasa de sal
• Opcionais: Orégano e Nozes picadas

Passos para o preparo:

1. Corte em cubos as berinjelas, pimentões, cebola e reserve.

2. Misture os ingredientes picados com as azeitonas e as passas, coloque o sal e orégano, misture tudo e coloque em um refratário ou tabuleiro que irá ao forno. Regue por cima dos legumes com o vinagre e o azeite.

3. Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos em temperatura média. Se o seu forno for fraquinho, deixe mais um pouco, sempre de olho. Se for necessário mexa, a textura da berinjela deve ser bem macia, mas com pedaços consistentes.

4. Retire do forno e deixe esfriar.

5. Sirva frio com torradas ou pão sírio.

Observações: Conservar na geladeira.

Crepe de frango cremoso

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1 colher de sobremesa de alho (em pasta)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de Requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de Molho de tomate
• 10 Azeitonas picadas
• 30 gr. tomate seco picado
• 4 ou mais Fatias de queijo

Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque azeite, alho e o frango, refogue-o, sempre mexendo para que frite cozinhando, se achar necessário acrescente um pouco de água para que o frango cozinhe um pouco. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Após o frango pronto, deixe esfriar e desfie em pedaços menores, reserve.

Na mesma panela, coloque o frango já desfiado, azeitonas, tomate seco, molho de tomate e requeijão cremoso. 

Misture tudo e leve ao fogo, deve ficar um creme de frango consistente, deixe pegar fervura e reserve para rechear os crepes.

Massa crepe:

• 1 xicara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Em uma frigideira grande com fundo plano e anti-aderente, leve ao fogo e unte o fundo com um fio de azeite. Auxilie com um pincel, após isso, coloque um pouco de massa, observe que a quantidade deve cobrir o fundo, mas não deve ficar grossa.

Deixe a massa assar, ela deve soltar da panela, após isso vire a massa para que asse do outro lado, utilize uma espátula para virar a massa se necessário. (você pode reservar a massa feita se for fazer em grande quantidade).

Após a massa assada, na própria panela, coloque 1 fatia de queijo no fundo, o recheio de frango cremoso preparado anteriormente e pra finalizar coloque um pouco de requeijão de cheddar. Feche o crepe dobrando na metade, deixe um pouco no fogo, vire do outro lado, somente para que derreta todo o queijo e retire da frigideira.

Seu crepe está pronto pra ser devorado.

Rendimento : 04 crepes